Sustento tributario de mermas y desmedros, cuadre diario de caja con billeteras digitales (Yape/Plin), costeo de recetas estándar y manejo de planillas laborales de cocina y salón.
Controlamos las variables tributarias y laborales más delicadas del negocio culinario:
Estructuramos el expediente técnico de mermas inevitables (pérdidas por descongelado, cocción, limpieza y porciones) para que SUNAT las acepte como gasto deducible y no reclasifique como ventas omitidas.
Conciliamos las ventas emitidas en boletas electrónicas con los abonos reportados por Izipay, Niubiz, Yape y Plin, evitando inconsistencias bancarias con el ITF que motiven esquelas inductivas de SUNAT.
Administramos la rotación laboral, registro de descansos semanales compensatorios, control de horas extras y correcta calificación en el REMYPE para optimizar sobrecostos laborales dentro de la ley.
Comunícate hoy con nuestros contadores especializados en gastronomía arequipeña.